라타투이
🛒 재료
- 가지, 깍둑썰기 75 g · 19 kcal
- 애호박, 깍둑썰기 75 g · 12 kcal
- 빨간 피망, 깍둑썰기 50 g · 15 kcal
- 노란 피망, 깍둑썰기 50 g · 15 kcal
- 로마 토마토, 깍둑썰기 100 g · 18 kcal
- 노란 양파, 깍둑썰기 40 g · 16 kcal
- 마늘, 다진 5 g · 7 kcal
- 올리브 오일 15 g · 130 kcal
- 신선한 타임 1 g · 0 kcal
- 신선한 로즈마리 1 g · 0 kcal
- 월계수 잎 0 g · 0 kcal
- 신선한 바질 잎 2 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 모든 채소를 준비합니다: 가지, 애호박, 피망, 토마토, 양파를 깍둑썰기하고 마늘은 다집니다.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열하고; 양파가 투명해질 때까지 볶은 후 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다.
- 깍둑썰기한 피망을 넣고 5-7분 정도 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 깍둑썰기한 가지와 애호박을 넣고; 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 10-15분간 요리합니다.
- 깍둑썰기한 토마토, 신선한 타임, 로즈마리, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣습니다.
- 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30-40분간 가끔 저어가며 채소가 부드러워지고 맛이 잘 어우러질 때까지 끓입니다.
- 월계수 잎을 제거하고 신선한 바질을 넣고 양념을 조절하여 따뜻하게 서빙합니다.
