붉은 렌틸 달

🛒 재료

• 붉은 렌틸 (마수르 달) 75 g · 260 kcal
• 양파 50 g · 20 kcal
• 마늘 10 g · 15 kcal
• 신선한 생강 5 g · 4 kcal
• 토마토 70 g · 13 kcal
• 식용유 10 g · 90 kcal
• 강황 가루 2 g · 8 kcal
• 큐민 씨앗 2 g · 8 kcal
• 고수 가루 2 g · 6 kcal
• 고춧가루 1 g · 4 kcal
• 가람 마살라 2 g · 8 kcal
• 신선한 고수 (고명용) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 붉은 렌틸을 찬물에 헹궈 물이 맑아질 때까지 씻습니다. 잘 걸러내고 따로 둡니다. 양파를 잘게 다지고, 마늘을 다지고, 생강을 갈아줍니다.
2. 냄비에 헹군 렌틸, 다진 토마토, 강황 가루, 물 300ml를 넣고 끓입니다. 끓으면 불을 줄이고 렌틸이 부드러워질 때까지 15-20분간 끓입니다.
3. 렌틸이 익는 동안 타드카를 준비합니다. 작은 팬에 식용유를 중간 불로 가열합니다. 큐민 씨앗을 넣고 몇 초간 지글거리게 둡니다.
4. 다진 양파를 팬에 넣고 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 그런 다음 다진 마늘과 갈은 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 요리합니다.
5. 타드카에 고수 가루, 고춧가루, 가람 마살라를 넣고 30초간 볶아 향을 냅니다. 향신료가 타지 않도록 주의합니다.
6. 준비된 타드카를 익은 렌틸 달에 붓고 잘 저어준 다음 소금으로 간을 합니다. 밥이나 난과 함께 따뜻하게 서빙하기 전에 신선한 고수로 장식합니다.