구운 콜리플라워 샐러드
🛒 재료
- 콜리플라워, 생 200 g · 50 kcal
- 올리브 오일 15 g · 130 kcal
- 레몬 즙 15 g · 4 kcal
- 신선한 파슬리, 다진 15 g · 6 kcal
- 붉은 양파, 슬라이스 30 g · 12 kcal
- 방울토마토, 반으로 자른 75 g · 13 kcal
- 혼합 샐러드 채소 30 g · 8 kcal
- 구운 슬라이스 아몬드 14 g · 80 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열하세요. 콜리플라워를 한 입 크기로 자르고, 베이킹 시트에 올리브 오일 절반, 소금(총량에서), 후추와 함께 버무립니다.
- 20-25분간 구워 부드러워지고 약간 캐러멜화될 때까지 조리하고, 중간에 한 번 뒤집어 줍니다. 살짝 식혀주세요.
- 큰 볼에 혼합 샐러드 채소, 반으로 자른 방울토마토, 슬라이스한 붉은 양파, 다진 파슬리를 넣고 섞습니다.
- 살짝 식힌 구운 콜리플라워를 볼에 넣으세요. 작은 볼에 남은 올리브 오일, 레몬 즙, 소금과 후추 약간을 섞어 드레싱을 만듭니다.
- 드레싱을 샐러드 재료 위에 붓고 부드럽게 섞으세요. 서빙하기 직전에 구운 슬라이스 아몬드를 뿌립니다.
