구운 마늘 수프
🛒 재료
- 마늘 40 g · 80 kcal
- 올리브 오일 10 g · 90 kcal
- 양파 35 g · 14 kcal
- 리크 25 g · 15 kcal
- 채소 육수 240 g · 12 kcal
- 헤비 크림 15 g · 53 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열하세요. 마늘 머리 윗부분을 잘라내고 올리브 오일 1큰술을 뿌린 후 알루미늄 호일에 싸서 45-60분 동안 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 로스팅합니다.
- 로스팅된 마늘이 약간 식으면 부드러운 마늘 쪽을 껍질에서 짜냅니다. 껍질은 버리세요.
- 큰 냄비에 남은 올리브 오일 1큰술을 중간 불에 데웁니다. 다진 양파와 리크를 넣고 5-7분간 부드러워지고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 냄비에 로스팅된 마늘 쪽과 채소 육수를 넣으세요. 끓기 시작하면 불을 줄여 15-20분간 끓여 맛이 어우러지게 합니다.
- 핸드 블렌더를 사용하거나 일반 블렌더에 나누어 담아 수프를 부드럽게 갈아줍니다. 다시 냄비에 담으세요.
- 헤비 크림을 넣고 끓지 않도록 부드럽게 데웁니다. 소금과 후추로 간을 맞추세요. 따뜻하게 내고, 원하면 신선한 허브로 장식합니다.
