구운 채소 타르트
🛒 재료
- 쇼트크러스트 페이스트리 42 g · 200 kcal
- 빨간 피망 30 g · 8 kcal
- 노란 피망 30 g · 8 kcal
- 주키니 33 g · 5 kcal
- 적양파 25 g · 10 kcal
- 방울토마토 25 g · 5 kcal
- 마늘 2 g · 3 kcal
- 올리브 오일 5 g · 45 kcal
- 건조 혼합 허브 1 g · 3 kcal
- 큰 계란 17 g · 24 kcal
- 전지 우유 17 g · 10 kcal
- 생크림 8 g · 28 kcal
- 염소 치즈 13 g · 40 kcal
- 파르메산 치즈 5 g · 20 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 빨강, 노랑 파프리카, 주키니, 적양파를 한 입 크기로 대충 썰고, 방울토마토는 반으로 자릅니다. 큰 볼에 썰어 놓은 채소를 올리브 오일, 다진 마늘, 건조 혼합 허브, 소금, 후추와 함께 버무립니다.
- 양념한 채소를 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 예열된 오븐에 20-25분 동안 부드러워지고 약간 캐러멜화될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힙니다.
- 그동안 24cm(9-10인치) 타르트 틀에 쇼트크러스트 페이스트리를 깔고 바닥과 옆면에 부드럽게 눌러줍니다. 가장자리에서 여분의 페이스트리를 잘라내고 포크로 바닥 전체를 찌릅니다. 페이스트리 쉘을 냉장고에서 15분 동안 식힙니다.
- 차갑게 식힌 페이스트리에 유산지를 깔고 베이킹 빈이나 파이 웨이트를 채워 180°C(350°F)에서 15분 동안 블라인드 베이킹합니다. 빈과 유산지를 제거한 다음, 약한 황금색이 될 때까지 5-7분 더 굽습니다. 오븐 온도를 180°C(350°F)로 낮춥니다.
- 중간 크기 볼에 큰 계란, 전지 우유, 생크림, 소금 한 꼬집, 후추를 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 염소 치즈를 계란 혼합물에 부숴 넣고 부드럽게 섞습니다.
- 블라인드 베이킹한 페이스트리 쉘 위에 식힌 구운 채소를 고르게 올립니다. 채소 위에 계란과 크림 혼합물을 붓고, 채소가 대부분 잠기도록 합니다.
- 갈아 놓은 파르메산 치즈를 뿌립니다. 180°C(350°F)에서 30-35분 동안 굽거나, 속이 단단해지고 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 썰어 서빙하기 전에 식힘망에서 타르트를 약간 식힙니다.
