뿌리채소 수프
🛒 재료
- 감자 125 g · 96 kcal
- 당근 50 g · 21 kcal
- 유카 (카사바) 75 g · 120 kcal
- 셀러리 줄기 25 g · 4 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 마늘 4 g · 6 kcal
- 야채 육수 375 g · 19 kcal
- 고수 4 g · 1 kcal
- 올리브 오일 8 g · 65 kcal
👨🍳 조리법
- 모든 채소를 준비합니다: 감자, 유카, 당근의 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 깍둑썰기합니다. 양파와 셀러리를 깍둑썰기한 후 마늘을 다집니다.
- 큰 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 양파, 셀러리, 다진 마늘을 부드러워지고 향이 날 때까지 볶는데, 보통 5-7분 정도 걸립니다.
- 깍둑썰기한 감자, 유카, 당근을 냄비에 넣습니다. 야채 육수를 붓고 모든 채소가 잠기도록 한 다음, 혼합물을 끓입니다.
- 불을 약하게 줄이고 냄비를 덮은 후 30-40분 동안 끓이거나, 모든 뿌리채소가 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 서빙 직전에 신선한 다진 고수를 넣고 섞습니다. 따뜻한 수프를 그릇에 담아 즉시 제공합니다.
