로파 비에하
🛒 재료
- 플랭크 스테이크 137 g · 275 kcal
- 올리브 오일 4 g · 37 kcal
- 노란 양파 31 g · 12 kcal
- 마늘 쪽 3 g · 5 kcal
- 빨간 파프리카 31 g · 9 kcal
- 초록 파프리카 31 g · 6 kcal
- 으깬 토마토 61 g · 12 kcal
- 토마토 페이스트 5 g · 4 kcal
- 소고기 육수 74 g · 8 kcal
- 간 커민 1 g · 1 kcal
- 말린 오레가노 1 g · 1 kcal
- 월계수 잎 1 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 플랭크 스테이크에 소금과 후추로 충분히 간합니다. 올리브 오일을 두른 냄비에 중강불로 양면이 노릇하게 구워질 때까지 스테이크를 굽고, 냄비에서 꺼냅니다.
- 썰어 놓은 양파와 피망을 냄비에 넣고 8-10분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘, 간 커민, 말린 오레가노를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 토마토 페이스트, 으깬 토마토, 소고기 육수를 넣고, 구운 플랭크 스테이크를 월계수 잎과 함께 다시 냄비에 넣습니다.
- 혼합물을 끓인 후 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 2.5~3시간 동안, 또는 소고기가 매우 부드러워져 포크로 쉽게 찢어질 때까지 조리합니다.
- 냄비에서 소고기를 꺼내 두 개의 포크로 찢어줍니다. 월계수 잎을 버립니다. 찢은 소고기를 소스에 다시 넣고 잘 섞은 후, 필요하다면 양념을 조절합니다.
