루작 부아 (인도네시아식 과일 샐러드)
🛒 재료
- 파인애플 70 g · 35 kcal
- 덜 익은 망고 70 g · 42 kcal
- 오이 70 g · 11 kcal
- 히카마 70 g · 27 kcal
- 워터 애플 70 g · 18 kcal
- 팜 슈가 20 g · 70 kcal
- 볶은 땅콩 15 g · 86 kcal
- 새눈 고추 5 g · 2 kcal
- 타마린드 페이스트 10 g · 24 kcal
- 물 20 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 과일 준비: 모든 과일을 씻고 껍질을 벗깁니다. 파인애플, 덜 익은 망고, 오이, 히카마, 워터 애플을 한 입 크기로 자르거나 얇게 썰어줍니다. 접시나 그릇에 담아냅니다.
- 드레싱 만들기: 막자사발(또는 푸드 프로세서)에 볶은 땅콩, 새눈 고추, 팜 슈가, 소금 한 꼬집을 넣고 거친 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다.
- 혼합물에 타마린드 페이스트와 약간의 물을 추가합니다. 드레싱이 부드러워지지만 땅콩의 질감이 남아있도록 계속 갈아주며, 원하는 농도를 위해 물을 조절합니다.
- 즉시 서빙: 매콤하고 달콤하며 새콤한 드레싱을 준비된 과일 위에 뿌리거나, 찍어 먹을 수 있도록 따로 제공합니다.
