사그 알루
🛒 재료
- 시금치 50 g · 12 kcal
- 감자 100 g · 87 kcal
- 양파 25 g · 10 kcal
- 마늘 3 g · 4 kcal
- 생강 3 g · 2 kcal
- 청양고추 2 g · 1 kcal
- 식물성 기름 7 g · 63 kcal
- 큐민 씨앗 1 g · 4 kcal
- 강황 가루 1 g · 3 kcal
- 고수 가루 1 g · 3 kcal
- 가람 마살라 1 g · 3 kcal
- 물 15 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 감자 껍질을 벗겨 2.5cm 크기로 깍둑썰기 합니다. 소금물에 부드러워질 때까지 삶되, 너무 물러지지 않도록 하고, 물기를 빼서 따로 둡니다.
- 시금치를 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 1-2분간 살짝 데칩니다. 물기를 빼고 식혀서 여분의 물기를 짜낸 후 대략적으로 썰어줍니다.
- 큰 팬이나 카다이에 중불로 기름을 두릅니다. 큐민 씨앗을 넣고 몇 초간 탁탁 튀도록 합니다.
- 잘게 썬 양파를 넣고 5-7분간 부드러워지고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘, 간 생강, 썬 청양고추를 넣고 1-2분간 향이 날 때까지 볶습니다.
- 강황 가루, 고수 가루, 그리고 물을 약간 넣어 타는 것을 방지합니다. 향신료를 1분간 익힙니다.
- 삶은 감자를 팬에 넣고 향신료 혼합물이 감자에 골고루 묻도록 부드럽게 섞습니다. 5분간 조리하여 맛이 어우러지게 합니다.
- 썬 시금치와 가람 마살라를 넣고 3-5분 더 조리하여 시금치가 완전히 익고 감자와 잘 섞이도록 합니다.
- 소금으로 간을 맞추고 난, 로티 또는 밥과 함께 뜨겁게 냅니다.
