샘프와 콩
🛒 재료
- 건조 샘프 (으깬 옥수수) 63 g · 225 kcal
- 건조 슈가빈 (강낭콩) 63 g · 208 kcal
- 감자 75 g · 58 kcal
- 양파 30 g · 12 kcal
- 식물성 기름 7 g · 63 kcal
👨🍳 조리법
- 샘프와 콩을 찬물에 하룻밤 또는 최소 8-12시간 동안 따로 불리고, 요리하기 전에 물기를 빼고 깨끗이 헹굽니다.
- 큰 냄비에 물기를 뺀 샘프와 콩을 넣고 약 5cm 정도 덮을 만큼 신선한 물을 붓습니다. 끓으면 불을 줄이고 1.5~2시간 동안 또는 부분적으로 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 샘프와 콩이 끓는 동안 양파와 감자를 작은 큐브 모양으로 썰어줍니다. 별도의 팬에 식물성 기름을 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 깍둑썰기 한 감자를 샘프와 콩 냄비에 넣습니다. 볶은 양파와 채소 육수 큐브를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 샘프, 콩, 감자가 모두 매우 부드러워지고 스튜가 걸쭉해질 때까지 계속 끓입니다.
- 따뜻한 메인 요리로 제공하며, 취향에 따라 신선한 파슬리로 장식할 수 있습니다.
