사테 클라탁
🛒 재료
- 어린 염소 고기 (양고기) 180 g · 450 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 샬롯 10 g · 7 kcal
- 백후추 가루 1 g · 3 kcal
- 달콤한 간장 (케찹 마니스) 30 g · 75 kcal
- 백미밥 150 g · 195 kcal
- 식용유 10 g · 90 kcal
👨🍳 조리법
- 어린 염소 고기를 약 2-3cm 크기의 균일한 큐브로 자르고, 불필요한 지방을 제거합니다.
- 마늘과 샬롯을 곱게 갈아 페이스트를 만들고, 이 페이스트를 고기, 백후추 가루, 소금과 섞습니다. 최소 15분 동안 재워둡니다.
- 양념한 고기를 큰 철 꼬치나 자전거 바퀴살에 꿰어, 고기가 고르게 익도록 조각들 사이에 약간의 간격을 둡니다.
- 숯불 그릴을 숯이 붉게 달아오르고 얇은 재 층으로 덮일 때까지 가열하여 균일한 열을 확보합니다.
- 꼬치에 식용유를 살짝 바르고 뜨거운 숯불 위에 직접 올려놓습니다. 10-15분 동안 자주 뒤집어가며 고기가 완전히 익고 약간 그을릴 때까지 굽습니다.
- 구워진 사테 클라탁을 그릴에서 꺼내 즉시 흰 쌀밥과 달콤한 간장 (케찹 마니스)을 곁들여 제공합니다.
