슈프누델른 (감자 만두)

🛒 재료

• 삶은 감자 200 g · 160 kcal
• 다용도 밀가루 30 g · 109 kcal
• 달걀 15 g · 23 kcal
• 무염 버터 15 g · 108 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 감자를 껍질째 매우 부드러워질 때까지 삶은 다음, 뜨거울 때 껍질을 벗겨 덩어리 없이 부드러워질 때까지 잘 으깨세요.
2. 으깬 감자에 밀가루, 달걀, 넛맥 한 꼬집, 소금을 넣어 부드럽고 약간 단단한 반죽이 될 때까지 섞으세요.
3. 반죽을 작은 부분으로 나누어 끈 모양으로 만든 다음, 2-3cm 길이로 자르고 각 조각을 작고 뾰족한 슈프누델른 모양으로 만드세요.
4. 큰 냄비에 소금물을 약하게 끓인 후, 슈프누델른을 여러 번에 나누어 넣고 표면으로 떠오를 때까지 익히세요 (약 2-3분).
5. 익은 슈프누델른을 구멍 뚫린 국자로 건져 물기를 잘 빼세요. 큰 팬에 중불로 버터를 녹인 후, 슈프누델른을 모든 면이 황금빛 갈색이 되고 약간 바삭해질 때까지 팬에 튀기세요.