세이탄 볶음

🛒 재료

• 세이탄, 조리된 150 g · 140 kcal
• 브로콜리 꽃봉오리 100 g · 34 kcal
• 빨간 피망 70 g · 20 kcal
• 당근 50 g · 20 kcal
• 스노우 피 50 g · 21 kcal
• 노란 양파 30 g · 12 kcal
• 마늘 5 g · 7 kcal
• 생강 5 g · 4 kcal
• 저염 간장 30 g · 20 kcal
• 쌀 식초 15 g · 3 kcal
• 메이플 시럽 15 g · 52 kcal
• 옥수수 전분 5 g · 17 kcal
• 볶은 참기름 5 g · 45 kcal
• 카놀라유 15 g · 120 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 세이탄은 볶음 요리에 적합한 크기로 썰고; 브로콜리는 작은 송이로, 피망과 당근은 채 썰고, 양파, 마늘, 생강은 잘게 다진다.
2. 작은 그릇에 간장, 쌀 식초, 메이플 시럽, 옥수수 전분, 참기름의 절반을 넣고 휘저어 볶음 소스를 만든다.
3. 큰 웍이나 프라이팬에 카놀라유를 중강불로 가열한다. 세이탄을 넣고 모든 면이 노릇해질 때까지 약 4-5분간 볶은 후 꺼내어 따로 둔다.
4. 웍에 양파, 당근, 브로콜리를 넣고 3-4분간 볶아 살짝 부드러우면서 아삭하게 만든다. 그 다음 피망, 스노우 피, 마늘, 생강을 넣고 2-3분 더 볶는다.
5. 세이탄을 웍에 다시 넣고, 준비된 소스를 부어 모든 재료를 잘 섞는다. 소스가 걸쭉해지고 모든 재료에 잘 묻을 때까지 1-2분간 계속 저어가며 익힌다.
6. 불에서 내린 후 남은 참기름을 뿌려 즉시 서빙하며, 기호에 따라 찐 밥이나 면 위에 곁들인다.