세브 (인도 스낵)

🛒 재료

• 병아리콩 가루 (베산) 22 g · 85 kcal
• 식물성 기름 (튀김용, 흡수된 양) 8 g · 72 kcal
• 강황 가루 0 g · 0 kcal
• 고춧가루 0 g · 0 kcal
• 아즈와인 씨앗 0 g · 0 kcal
• 아위 (힝) 0 g · 0 kcal
• 물 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 그릇에 병아리콩 가루, 강황 가루, 고춧가루, 아즈와인 씨앗, 아위, 소금을 넣고 섞습니다.
2. 물을 점차적으로 넣고 부드럽고 끈적하며 유연한 반죽을 만듭니다. 반죽은 세브 메이커를 통과할 만큼 충분히 단단해야 합니다.
3. 깊은 카다이 또는 프라이팬에 식물성 기름을 중강불에서 뜨겁게 데웁니다.
4. 고운 구멍 디스크가 장착된 세브 메이커(차클리 메이커)에 반죽의 일부를 넣습니다.
5. 반죽을 뜨거운 기름에 직접 원형으로 눌러 얇은 가닥을 만듭니다. 황금색이 되고 바삭해질 때까지 튀긴 후 한 번 뒤집습니다.
6. 튀긴 세브를 구멍 뚫린 숟가락으로 꺼내 키친타월 위에서 여분의 기름을 뺍니다. 남은 반죽으로 반복합니다.
7. 식으면 세브를 원하는 작은 조각으로 부수고 밀폐 용기에 보관합니다.