양고기 샤슬릭
🛒 재료
- 양 어깨살 (뼈 없는) 250 g · 515 kcal
- 양파 75 g · 30 kcal
- 화이트 와인 식초 30 g · 0 kcal
- 흑후추 (갈은) 2 g · 0 kcal
- 월계수 잎 (건조) 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 양 어깨살을 3-4cm 크기의 정육면체로 썰고 양파는 두껍게 링 모양으로 썹니다.
- 큰 볼에 양고기, 양파, 화이트 와인 식초, 흑후추, 월계수 잎, 소금을 넣고 모든 고기 조각에 양념이 잘 배도록 철저히 섞습니다.
- 볼을 덮고 냉장고에서 최소 4시간 또는 밤새 재웁니다.
- 재워둔 양고기 큐브를 꼬치에 꿰고, 원한다면 양파 링을 번갈아 끼웁니다. 너무 촘촘하게 꿰지 마십시오.
- 그릴 또는 숯불 망갈을 중고열로 예열하고 샤슬릭을 15-20분 동안 자주 뒤집어가며 굽습니다.
- 양고기가 모든 면이 아름다운 갈색이 되고 원하는 익힘 정도가 될 때까지 굽습니다.
- 그릴에서 꺼내어 몇 분간 그대로 둔 후 신선한 허브, 라바시 또는 샐러드와 함께 제공합니다.
