셰퍼드 파이
🛒 재료
- 다진 저지방 양고기 500 g · 1250 kcal
- 감자 1000 g · 770 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 당근 150 g · 60 kcal
- 냉동 완두콩 150 g · 120 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 토마토 페이스트 30 g · 25 kcal
- 우스터 소스 15 g · 15 kcal
- 쇠고기 육수 250 g · 25 kcal
- 밀가루 20 g · 70 kcal
- 전유 100 g · 60 kcal
- 무염 버터 50 g · 360 kcal
- 올리브 오일 14 g · 120 kcal
👨🍳 조리법
- 감자의 껍질을 벗겨 자른 후 소금물에 아주 부드러워질 때까지 삶으세요. 물기를 잘 빼고 우유와 버터 30g을 넣어 부드럽고 크리미하게 으깬 후 소금과 후추로 간을 하세요.
- 오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 큰 오븐용 프라이팬이나 캐서롤 접시에 올리브 오일을 중강 불에서 가열하세요.
- 뜨거운 기름에 다진 양고기를 넣고, 숟가락으로 부수면서 갈색이 될 때까지 볶으세요. 과도한 지방은 제거하세요.
- 다진 양파, 당근, 마늘을 프라이팬에 넣고 채소가 부드러워질 때까지 5-7분간 볶으세요.
- 토마토 페이스트와 밀가루를 넣고 1분간 조리한 다음, 쇠고기 육수와 우스터 소스를 서서히 넣어가며 부드러워질 때까지 저어주세요.
- 끓기 시작하면 불을 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 5-10분간 끓이세요. 냉동 완두콩을 넣고 양고기 속을 소금과 후추로 간을 맞추세요.
- 으깬 감자를 양고기 속 위에 고르게 펴 바르고, 포크로 봉우리를 만들어 바삭한 토핑을 만드세요.
- 25-30분 동안 굽거나 감자 토핑이 황금 갈색이 되고 속이 끓어오를 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 몇 분 동안 그대로 두세요.
