양치기 볶음 (초반 카부르마)
🛒 재료
- 뼈 없는 양고기, 깍둑썰기 100 g · 200 kcal
- 양파, 중간, 깍둑썰기 38 g · 15 kcal
- 피망, 깍둑썰기 75 g · 20 kcal
- 토마토, 깍둑썰기 75 g · 15 kcal
- 마늘, 다진 4 g · 5 kcal
- 올리브 오일 7 g · 66 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 프라이팬이나 넓은 냄비에 올리브 오일을 중강불로 가열합니다. 깍둑썰기한 양고기를 넣고 사방이 노릇해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 고기를 꺼내어 따로 둡니다.
- 같은 프라이팬에 깍둑썰기한 양파와 피망을 넣고, 필요하면 기름을 조금 더 추가합니다. 약 5-8분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다. 깍둑썰기한 토마토, 후추, 고춧가루(풀 비베르)를 추가합니다.
- 양고기를 프라이팬에 다시 넣고 채소와 향신료를 잘 섞습니다. 소금으로 간을 합니다.
- 프라이팬을 덮고 불을 약하게 줄인 후 10-15분간 끓입니다. 양고기가 부드러워지고 맛이 잘 어우러질 때까지 끓입니다. 뜨겁게 서빙하고, 원한다면 신선한 파슬리로 장식합니다.
