쉬프타 (아르메니아식 토마토 소스 미트볼)
🛒 재료
- 저지방 소고기 다짐육 (85/15) 400 g · 1000 kcal
- 양파 100 g · 40 kcal
- 단립종 쌀, 생것 60 g · 216 kcal
- 신선한 파슬리, 다진 것 15 g · 6 kcal
- 토마토 페이스트 30 g · 24 kcal
- 채소 육수 700 g · 28 kcal
- 올리브 오일 20 g · 180 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 볼에 다진 소고기, 잘게 다진 양파, 생쌀, 다진 파슬리의 절반을 넣고 소금과 후추로 간합니다. 잘 섞은 다음 작고 길쭉하거나 둥근 미트볼을 만듭니다.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 토마토 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 2-3분간 볶습니다.
- 야채 육수를 붓고 약하게 끓입니다. 준비된 미트볼을 끓는 육수에 조심스럽게 넣습니다.
- 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 35-40분간 끓입니다. 미트볼 속 쌀이 익고 맛이 어우러질 때까지 조리합니다. 가끔 저어줍니다.
- 남은 신선한 파슬리로 장식하여 뜨겁게 제공합니다.
