시로 웠

🛒 재료

• 시로 가루 170 g · 240 kcal
• 적양파, 다진 것 100 g · 40 kcal
• 마늘, 다진 것 15 g · 22 kcal
• 신선한 생강, 간 것 10 g · 8 kcal
• 식물성 기름 20 g · 180 kcal
• 베르베레 향신료 5 g · 15 kcal
• 토마토 페이스트 30 g · 24 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 중불로 가열합니다. 다진 적양파를 넣고 약 8-10분 동안 매우 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.
2. 냄비에 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 2분 더 볶습니다.
3. 베르베레 향신료와 토마토 페이스트를 넣고, 향신료가 잘 볶아지도록 계속 저어가며 1분간 조리합니다.
4. 시로 가루를 조금씩 넣어가며 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주고, 이어서 약 200ml의 물을 천천히 부으면서 계속 저어줍니다.
5. 혼합물을 약하게 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 20-25분간 끓입니다. 눌어붙거나 타지 않도록 가끔 저어주고, 스튜가 너무 걸쭉해지면 물을 더 넣습니다.
6. 시로 웠에 소금으로 간을 하고, 원하는 농도가 될 때까지 5분 더 끓입니다. 따뜻하게, 전통적으로 인제라와 함께 제공합니다.