쉬시 바락
🛒 재료
- 밀가루 60 g · 216 kcal
- 다진 쇠고기 (저지방) 70 g · 158 kcal
- 양파 15 g · 6 kcal
- 올리브 오일 3 g · 27 kcal
- 플레인 요구르트 (전유) 180 g · 108 kcal
- 옥수수 전분 4 g · 14 kcal
- 마늘 4 g · 6 kcal
- 건조 민트 1 g · 3 kcal
- 잣 8 g · 48 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
- 버터 3 g · 22 kcal
👨🍳 조리법
- 밀가루에 소금 한 꼬집과 물을 충분히 넣어 단단하고 탄력 있는 반죽을 만듭니다. 5-7분간 반죽한 후 덮어서 30분간 휴지시킵니다.
- 팬에 올리브 오일을 두르고 잘게 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 으깨면서 볶은 다음 소금과 후추로 간을 합니다.
- 반죽을 매우 얇게 밀어 작은 원형(직경 약 3-4cm)으로 자릅니다. 각 원의 중앙에 소량의 고기 소를 올립니다.
- 각 원을 반으로 접어 반원 모양을 만들고 가장자리를 눌러 밀봉합니다. 그런 다음 반원의 양쪽 끝을 모아 작은 '모자' 또는 '배' 모양을 만듭니다.
- 만든 만두를 베이킹 시트에 올리고 180°C (350°F)로 예열된 오븐에서 10-15분간 노릇하게 구워줍니다.
- 냄비에 플레인 요구르트와 옥수수 전분, 소금 한 꼬집을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 물이나 육수를 조금씩 넣어가며 중불에서 계속 저어주면서 혼합물이 약하게 끓어오를 때까지 가열합니다. 격렬하게 끓이지 마십시오.
- 구운 만두를 끓는 요구르트 소스에 부드럽게 넣습니다. 만두가 익고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 10-15분간 가끔 저어주며 끓입니다.
- 작은 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶습니다. 말린 민트를 넣고 30초 더 볶습니다.
- 뜨거운 마늘-민트 버터를 냄비나 개별 그릇에 담긴 쉬시 바락 위에 붓습니다. 서빙하기 전에 신선한 다진 고수와 구운 잣을 넉넉히 올려 장식합니다.
