쉬시 케밥
🛒 재료
- 양 어깨살 (뼈 없는, 살코기) 180 g · 450 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 파프리카 (혼합 색상) 100 g · 30 kcal
- 방울토마토 50 g · 9 kcal
- 올리브 오일 10 g · 90 kcal
- 레몬즙 5 g · 1 kcal
- 향신료 (흑후추, 파프리카, 수막) 2 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 양 어깨살을 2.5cm 크기의 큐브로 썰어줍니다. 큰 볼에 양고기, 곱게 간 양파 (또는 양파 즙), 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추, 파프리카, 수막을 넣고 섞어줍니다. 모든 고기가 잘 코팅되도록 섞은 후, 뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 4시간 이상, 가급적 하룻밤 동안 재워둡니다.
- 그릴을 중강불로 예열합니다. 그릴이 예열되는 동안, 양념한 양고기 큐브를 꼬치에 꿰고 피망, 양파, 방울토마토 조각과 번갈아 끼웁니다. 꼬치에 너무 많이 끼우지 마세요.
- 꼬치를 뜨거운 그릴 위에 올려놓습니다. 15-20분 동안 굽고, 가끔 뒤집어가며 양고기가 원하는 익힘 정도가 되고 채소가 부드럽고 아삭하며 살짝 그을릴 때까지 조리합니다. 미디엄 굽기의 경우, 양고기의 내부 온도는 63°C (145°F)여야 합니다.
- 그릴에서 케밥을 꺼내고 몇 분간 휴지시킨 후 서빙합니다. 원한다면 신선한 파슬리나 고수를 곁들이고, 밥, 납작빵 또는 신선한 샐러드와 함께 즉시 제공하세요.
