쇼르바트 아다스 (붉은 렌즈콩 수프)
🛒 재료
- 붉은 렌즈콩 38 g · 130 kcal
- 올리브 오일 8 g · 65 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 당근 18 g · 7 kcal
- 마늘 4 g · 6 kcal
- 다진 쿠민 1 g · 0 kcal
- 강황 가루 0 g · 0 kcal
- 야채 육수 250 g · 10 kcal
- 신선한 레몬 즙 8 g · 2 kcal
- 물 119 g · 0 kcal
- 신선한 파슬리 (고명용) 2 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 붉은 렌즈콩을 찬물에 맑은 물이 나올 때까지 깨끗이 헹군 다음 따로 보관합니다.
- 큰 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 약 5분 동안 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 당근과 다진 마늘을 냄비에 넣고 향이 날 때까지 2-3분 더 볶습니다.
- 다진 쿠민과 강황을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.
- 헹군 렌즈콩, 야채 육수, 물을 냄비에 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 다음 20-25분 동안 약불에서 끓입니다.
- 렌즈콩이 부드러워지고 수프가 걸쭉해지면 신선한 레몬즙을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 따뜻하게 제공하며, 다진 신선한 파슬리와 취향에 따라 엑스트라 버진 올리브 오일을 약간 뿌려 장식합니다.
