소카

🛒 재료

• 병아리콩가루 60 g · 232 kcal
• 물 120 g · 0 kcal
• 올리브 오일 10 g · 89 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 볼에 병아리콩가루, 물, 소금, 올리브 오일 1큰술을 넣고 덩어리가 없이 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
2. 반죽을 덮고 실온에서 최소 30분, 이상적으로는 2시간 동안 두어 밀가루가 충분히 수화되도록 합니다.
3. 오븐을 250°C(480°F) 또는 최고 온도로 예열하고, 크고 무거운 오븐용 팬이나 무쇠 스킬렛을 안에 넣어 최소 10분 동안 가열합니다.
4. 뜨거운 팬을 오븐에서 조심스럽게 꺼내고, 남은 올리브 오일을 넣고 돌려서 코팅한 다음, 소카 반죽의 절반을 붓고 팬을 기울여 고르게 얇은 층을 만듭니다.
5. 소카가 황금빛 갈색이 되고 거품이 생기며 가장자리가 약간 바삭해질 때까지 10-15분간 굽습니다.
6. 오븐에서 꺼내 1분 정도 식힌 다음, 웨지로 자르고 갓 갈은 후추를 뿌려 즉시 제공합니다.