솔테리토 아레키페뇨 (아레키파 독신남 샐러드)
🛒 재료
- 삶은 잠두 100 g · 100 kcal
- 삶은 흰 옥수수 알갱이 80 g · 70 kcal
- 신선 치즈 (케소 프레스코) 50 g · 130 kcal
- 적양파 30 g · 12 kcal
- 토마토 80 g · 14 kcal
- 블랙 올리브 20 g · 25 kcal
- 로코토 고추 (다진) 5 g · 2 kcal
- 신선한 파슬리 (다진) 5 g · 2 kcal
- 라임 주스 10 g · 3 kcal
- 올리브 오일 10 g · 90 kcal
👨🍳 조리법
- 신선 치즈(케소 프레스코), 토마토, 적양파를 작고 균일한 크기로 깍둑썰기합니다. 로코토 고추는 잘게 다지고, 원하면 씨와 줄기를 제거하여 매운맛을 줄일 수 있습니다.
- 큰 볼에 삶은 잠두, 삶은 흰 옥수수 알갱이, 깍둑썰기한 케소 프레스코, 깍둑썰기한 토마토, 깍둑썰기한 적양파, 블랙 올리브, 다진 로코토 고추, 다진 신선한 파슬리를 넣습니다.
- 신선한 라임 주스와 올리브 오일을 뿌립니다. 소금과 후추로 기호에 맞게 충분히 간합니다.
- 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무립니다. 상큼한 샐러드나 반찬으로 즉시 제공합니다.
