수영 수프

🛒 재료

• 닭 육수 250 g · 25 kcal
• 감자 100 g · 77 kcal
• 신선한 수영 50 g · 15 kcal
• 당근 50 g · 20 kcal
• 양파 30 g · 12 kcal
• 해바라기유 5 g · 44 kcal
• 삶은 달걀 50 g · 78 kcal
• 사워크림 15-20% 지방 30 g · 45 kcal
• 신선한 딜 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 감자의 껍질을 벗겨 2-2.5cm 크기로 깍둑썰기하고, 양파는 잘게 다지고 당근은 강판에 갑니다. 수영은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 굵게 다집니다.
2. 냄비에 닭 육수를 끓입니다. 깍둑썰기한 감자를 넣고 10-12분간 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 그동안 별도의 팬에 중간 불로 해바라기유를 데웁니다. 다진 양파를 3-4분간 투명해질 때까지 볶은 다음, 강판에 간 당근을 넣고 5-7분 더 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 볶은 양파와 당근을 감자와 육수가 있는 냄비에 넣습니다. 잘 섞고 다시 끓입니다.
5. 다진 수영을 넣고 2-3분간만 끓여 시들고 올리브 그린색이 될 때까지 익힙니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
6. 따뜻한 수영 수프를 그릇에 담습니다. 서빙 전에 반으로 자른 삶은 달걀, 사워크림 한 스푼, 신선한 딜로 장식합니다.