소사티
🛒 재료
- 양고기 다리/어깨살, 손질하여 깍둑썰기 200 g · 360 kcal
- 양파, 웨지 모양으로 썰기 50 g · 20 kcal
- 빨간 피망, 사각형으로 썰기 50 g · 15 kcal
- 말린 살구 30 g · 72 kcal
- 살구잼 20 g · 48 kcal
- 백식초 15 g · 3 kcal
- 카레 가루 5 g · 16 kcal
- 다진 마늘 5 g · 8 kcal
- 생강, 간 것 5 g · 4 kcal
- 식물성 기름 10 g · 90 kcal
👨🍳 조리법
- 볼에 살구잼, 백식초, 카레 가루, 다진 마늘, 간 생강, 식물성 기름을 넣고 마리네이드를 만듭니다. 완전히 섞일 때까지 잘 휘젓습니다.
- 깍둑썰기한 양고기를 마리네이드에 넣고 모든 조각에 양념이 잘 배도록 합니다. 덮어서 최소 4시간 또는 밤새 냉장 보관하여 맛이 충분히 스며들게 합니다.
- 양념된 양고기, 양파 웨지, 빨간 피망 조각, 말린 살구를 번갈아 꼬치에 끼웁니다. 남은 마리네이드는 따로 둡니다.
- 그릴이나 두꺼운 팬을 중강불로 가열합니다. 뜨거운 표면에 소사티를 놓고 남겨둔 마리네이드를 자주 발라줍니다.
- 10-15분간 조리하며 가끔 뒤집어 양고기가 완전히 익고 채소가 부드럽고 아삭하며 아름답게 캐러멜화될 때까지 익힙니다. 즉시 제공합니다.
