수추카키아
🛒 재료
- 다진 소고기 (80% 살코기) 500 g · 1350 kcal
- 양파 (미트볼용) 50 g · 20 kcal
- 마늘 (미트볼용) 10 g · 15 kcal
- 빵가루 50 g · 190 kcal
- 큰 계란 50 g · 75 kcal
- 다진 큐민 (미트볼용) 2 g · 8 kcal
- 말린 오레가노 1 g · 3 kcal
- 올리브 오일 (미트볼 튀김용) 30 g · 266 kcal
- 올리브 오일 (소스용) 30 g · 266 kcal
- 양파 (소스용) 100 g · 40 kcal
- 마늘 (소스용) 10 g · 15 kcal
- 으깬 토마토 통조림 400 g · 80 kcal
- 토마토 페이스트 15 g · 12 kcal
- 월계수 잎 1 g · 3 kcal
- 시나몬 스틱 1 g · 3 kcal
- 다진 큐민 (소스용) 1 g · 4 kcal
- 물 또는 소고기 육수 200 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 볼에 다진 소고기, 간 양파, 다진 마늘, 빵가루, 달걀, 큐민, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 충분히 반죽합니다.
- 반죽을 길고 타원형의 미트볼(수추카키아) 모양으로 만듭니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중강 불로 가열합니다. 수추카키아를 여러 번에 나누어 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀겨줍니다. 꺼내서 옆에 둡니다.
- 같은 프라이팬에 올리브 오일을 조금 더 넣고 소스용으로 다진 양파를 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 으깬 토마토, 토마토 페이스트, 월계수 잎, 시나몬 스틱, 큐민, 설탕, 소금, 후추, 물 또는 소고기 육수를 넣고 저어줍니다. 소스가 끓기 시작하면 수추카키아를 프라이팬에 다시 넣어줍니다.
- 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 30-40분간 끓입니다. 소스가 걸쭉해지고 맛이 어우러질 때까지 끓여주세요. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.
- 수추카키아를 따뜻하게, 전통적으로 쌀 필라프, 으깬 감자 또는 바삭한 빵과 함께 제공합니다. 원한다면 신선한 다진 파슬리로 장식합니다.
