스펠트 베리 샐러드
🛒 재료
- 조리된 스펠트 베리 220 g · 255 kcal
- 통조림 병아리콩, 물기 제거 80 g · 130 kcal
- 오이 60 g · 9 kcal
- 체리 토마토 100 g · 18 kcal
- 적양파 30 g · 12 kcal
- 신선한 파슬리 10 g · 4 kcal
- 신선한 민트 5 g · 2 kcal
- 올리브 오일 20 g · 177 kcal
- 레몬 즙 15 g · 4 kcal
- 디종 머스타드 5 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 스펠트 베리를 찬물에 깨끗이 씻은 후, 냄비에 스펠트 부피의 세 배에 해당하는 물과 함께 넣고 끓입니다.
- 불을 줄이고 스펠트 베리가 부드러워지지만 씹는 맛이 남아있을 때까지 30-40분간 끓입니다; 여분의 물을 따라내고 완전히 식힙니다.
- 스펠트가 익는 동안 채소를 준비합니다: 오이와 적양파를 깍둑썰기하고, 방울토마토는 반으로 자르고, 신선한 파슬리와 민트를 잘게 다집니다.
- 작은 볼에 올리브 오일, 레몬 즙, 디종 머스타드, 소금, 후추를 넣고 휘저어 드레싱을 만듭니다.
- 스펠트가 식으면 큰 볼에 깍둑썰기한 오이, 방울토마토, 적양파, 병아리콩, 파슬리, 민트와 함께 섞습니다.
- 드레싱을 샐러드 위에 붓고 모든 재료가 고루 섞이도록 부드럽게 버무립니다; 즉시 서빙하거나 맛이 잘 어우러지도록 차갑게 보관합니다.
