매콤한 렌틸콩 샐러드
🛒 재료
- 갈색 렌틸콩 (삶은 것) 130 g · 155 kcal
- 오이 40 g · 6 kcal
- 토마토 50 g · 9 kcal
- 적양파 18 g · 7 kcal
- 신선한 고수 4 g · 1 kcal
- 레몬즙 12 g · 3 kcal
- 올리브 오일 15 g · 135 kcal
- 쿠민 가루 1 g · 2 kcal
- 코리앤더 가루 1 g · 2 kcal
- 고춧가루 0 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 갈색 렌틸콩을 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 중간 크기 냄비에 헹군 렌틸콩과 물 3-4컵을 넣고 끓입니다. 끓으면 불을 줄여 15-20분 동안 은근히 끓이거나, 부드러워지되 형태를 유지할 때까지 끓입니다.
- 삶은 렌틸콩의 물기를 빼고 완전히 식힙니다. 렌틸콩이 식는 동안, 오이, 토마토, 적양파를 잘게 다집니다.
- 작은 그릇에 올리브 오일, 레몬즙, 빻은 쿠민, 빻은 고수, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.
- 큰 그릇에 식힌 렌틸콩, 깍둑썰기 한 오이, 토마토, 적양파를 넣고 섞습니다. 샐러드 재료 위에 드레싱을 붓습니다.
- 모든 재료가 드레싱으로 잘 코팅되도록 부드럽게 섞습니다. 마지막으로 신선한 고수를 넣어 섞습니다.
- 바로 제공하거나, 최소 30분 동안 차갑게 두어 맛이 잘 어우러지게 합니다. 이 샐러드는 냉장고에서 최대 3일간 보관할 수 있습니다.
