스피에디니 (이탈리아식 소고기 꼬치)
🛒 재료
- 소 등심, 얇게 썬 것 150 g · 250 kcal
- 빵가루 30 g · 110 kcal
- 올리브 오일 15 g · 130 kcal
- 마늘, 다진 것 5 g · 7 kcal
- 신선한 파슬리, 다진 것 5 g · 2 kcal
- 말린 오레가노 1 g · 3 kcal
- 레몬 즙 10 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 얇게 썬 소고기를 랩 두 장 사이에 놓고 약 3mm 두께로 두드려 펴세요. 약 8x10cm 크기의 직사각형으로 자릅니다.
- 볼에 빵가루, 다진 마늘, 다진 파슬리, 말린 오레가노, 올리브 오일 약간, 소금, 후추를 넣고 섞으세요. 촉촉한 속을 만들기 위해 잘 섞습니다.
- 각 소고기 직사각형에 빵가루 혼합물을 얇게 펴 바르세요. 각 조각을 짧은 한쪽 끝에서부터 단단히 말아 올립니다.
- 말아 놓은 소고기 조각을 나무나 금속 꼬치에 꿰고, 원하면 레몬 조각과 번갈아 꿰세요. 올리브 오일을 살짝 바릅니다.
- 스피에디니를 각 면당 3-5분 동안 굽거나 브로일하고, 가끔 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 조리하세요. 즉시 서빙합니다.
