시금치 병아리콩 스튜
🛒 재료
- 올리브 오일 8 g · 67 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 마늘 3 g · 4 kcal
- 통조림 다진 토마토 100 g · 22 kcal
- 야채 육수 125 g · 5 kcal
- 통조림 병아리콩, 물기 제거 60 g · 93 kcal
- 신선한 시금치 75 g · 18 kcal
- 갈은 커민 1 g · 2 kcal
- 훈제 파프리카 1 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘, 갈은 커민, 훈제 파프리카를 넣습니다. 계속 저으면서 향이 날 때까지 1분 더 익힙니다.
- 다진 토마토와 야채 육수를 붓고 물기 뺀 병아리콩을 넣습니다. 혼합물을 끓인 다음 불을 줄이고 15분 동안 부드럽게 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.
- 신선한 시금치를 한 번에 한 줌씩 넣고, 더 넣기 전에 시들게 합니다. 모든 시금치가 시들고 스튜가 완전히 익을 때까지 계속 요리합니다.
- 소금과 후추로 간을 합니다. 따뜻하게 내고, 취향에 따라 신선한 파슬리로 장식합니다.
