시금치 수프
🛒 재료
- 신선한 시금치 300 g · 69 kcal
- 양파 100 g · 40 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 야채 육수 500 g · 20 kcal
- 올리브 오일 15 g · 132 kcal
- 라이트 크림 (지방 15%) 50 g · 80 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열한 다음 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 익히되, 타지 않도록 주의합니다.
- 신선한 시금치를 필요하면 나누어 넣고 완전히 숨이 죽을 때까지 저어줍니다.
- 채소 육수를 붓고 끓으면 불을 줄여 약 10분간 맛이 어우러지도록 끓입니다.
- 냄비를 불에서 내리고 핸드 블렌더로 완전히 부드러워질 때까지 조심스럽게 수프를 갈아줍니다. 또는 일반 블렌더로 옮겨 여러 번에 나누어 갈아줍니다.
- 라이트 크림을 넣고 소금과 후추로 기호에 맞게 충분히 간을 합니다.
- 시금치 수프를 뜨겁게 제공하고, 원하면 추가 크림 한 방울 또는 신선한 시금치 잎 몇 개로 장식합니다.
