속을 채운 둥근 호박 (사파리토스 레제노스)
🛒 재료
- 둥근 호박 150 g · 25 kcal
- 저지방 다진 소고기 100 g · 250 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 빨간 피망 50 g · 15 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 삶은 백미 50 g · 65 kcal
- 토마토 소스 30 g · 7 kcal
- 모차렐라 치즈 (갈은 것) 20 g · 60 kcal
- 올리브 오일 10 g · 90 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 180°C(350°F)로 예열합니다. 둥근 호박을 씻어 가로로 반으로 자르고 속과 씨를 파내어 1cm 두께의 벽을 남깁니다. 파낸 호박 속살을 잘게 다집니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파, 피망, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 5-7분간 볶습니다. 다진 소고기를 넣고 스푼으로 부수면서 갈색이 될 때까지 익힙니다.
- 소고기에서 과도한 기름을 제거합니다. 다진 호박 속살, 익힌 밥, 토마토 소스, 오레가노, 큐민, 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 맛이 어우러지도록 5분 더 요리합니다. 불에서 내립니다.
- 속을 파낸 호박 반쪽을 베이킹 접시에 놓습니다. 고기와 밥 혼합물을 각 호박 반쪽에 넉넉히 떠서 채웁니다. 각 속을 채운 호박 위에 잘게 썬 모차렐라 치즈를 뿌립니다.
- 30-40분간 굽거나 호박이 부드러워지고 치즈가 녹아 황금색이 될 때까지 굽습니다. 뜨겁게 서빙합니다.
