애호박 보트
🛒 재료
- 애호박 250 g · 43 kcal
- 소고기 다진 것 (저지방) 150 g · 375 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 토마토 페이스트 15 g · 12 kcal
- 올리브 오일 8 g · 68 kcal
- 파르메산 치즈, 간 것 30 g · 129 kcal
- 신선한 파슬리 2 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 애호박을 세로로 반으로 가르고, 1.5cm 정도의 테두리를 남기고 속을 파낸 후, 파낸 속을 잘게 다집니다.
- 팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 양파를 3-4분 동안 부드러워질 때까지 볶다가, 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 다진 소고기를 팬에 넣고, 주걱으로 풀어주면서 갈색이 될 때까지 익힙니다. 여분의 기름을 따라 버립니다.
- 다진 애호박 속과 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다. 애호박 속이 부드러워질 때까지 5-7분간 익힌 후, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 속을 파낸 애호박 반쪽을 베이킹 접시에 놓습니다. 각 반쪽에 고기 혼합물을 넉넉히 채웁니다.
- 속을 채운 애호박 보트에 간 파르메산 치즈를 뿌립니다. 애호박이 부드러워지고 치즈가 황금빛으로 보글거릴 때까지 30-35분간 굽습니다.
- 서빙 전에 신선한 파슬리로 장식합니다. 따뜻하게 제공합니다.
