가지 속 박이 (코우사 마흐시)
🛒 재료
- 가지 (코우사) 200 g · 34 kcal
- 양고기 다진 것 (살코기) 50 g · 125 kcal
- 중립 쌀 (익힌 것) 75 g · 98 kcal
- 토마토 페이스트 10 g · 8 kcal
- 신선한 민트 1 g · 0 kcal
- 말린 민트 0 g · 2 kcal
- 올스파이스 0 g · 1 kcal
- 마늘 (다진 것) 4 g · 6 kcal
- 양파 (잘게 썬 것) 15 g · 6 kcal
- 올리브 오일 5 g · 45 kcal
- 캔 다이스드 토마토 70 g · 14 kcal
- 레몬 즙 10 g · 3 kcal
- 물 (흡수됨/소스 내) 58 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 호박의 속을 조심스럽게 파내어 얇은 껍질만 남깁니다. 파낸 속은 다른 용도로 사용하거나 버립니다.
- 다진 양고기, 익힌 쌀, 잘게 썬 양파, 다진 마늘, 토마토 페이스트, 신선한 민트, 올스파이스, 그리고 소금과 후추 약간을 섞어 속을 준비합니다.
- 준비된 속을 호박에 느슨하게 채우고, 쌀이 조리 중 불어나므로 상단에 약 1인치 정도의 공간을 남겨둡니다.
- 속을 채운 호박을 큰 냄비에 빽빽하게 놓습니다. 별도의 그릇에 통조림 다이스드 토마토, 남은 토마토 페이스트, 말린 민트, 레몬즙, 물을 휘저어 조리용 소스를 만듭니다.
- 호박이 거의 완전히 잠길 정도로 소스를 붓습니다. 올리브 오일 한 스푼을 넣고 끓인 다음 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 채 60-75분 동안 끓이거나, 호박이 부드러워지고 쌀이 완전히 익을 때까지 조리합니다.
- 뜨겁게 서빙하며, 선택적으로 신선한 민트나 레몬즙을 추가하여 장식합니다.
