스웨덴 미트볼
🛒 재료
- 소고기 다짐육 (80/20) 75 g · 188 kcal
- 돼지고기 다짐육 50 g · 130 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 빵가루 15 g · 59 kcal
- 우유 (전지) 25 g · 15 kcal
- 달걀 (대) 13 g · 20 kcal
- 올스파이스 1 g · 3 kcal
- 육두구 (가루) 1 g · 5 kcal
- 검은 후추 (가루) 1 g · 3 kcal
- 무염 버터 13 g · 93 kcal
- 밀가루 (다목적용) 6 g · 22 kcal
- 소고기 육수 100 g · 10 kcal
- 헤비 크림 (지방 36%) 38 g · 133 kcal
- 간장 4 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 볼에 소고기 다짐육, 돼지고기 다짐육, 잘게 다진 양파, 우유에 불린 빵가루, 달걀, 올스파이스, 육두구, 후추, 소금 1작은술을 넣고 섞습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 치대줍니다.
- 혼합물을 지름 약 2-3cm의 한입 크기 미트볼로 만듭니다. 약 20-24개의 미트볼이 만들어집니다.
- 큰 프라이팬에 버터 절반을 중강불에서 가열합니다. 미트볼을 여러 번에 나누어 모든 면이 노릇하게 구워지도록 가끔 뒤집어가며 굽습니다. 구워진 미트볼은 프라이팬에서 꺼내 따로 둡니다.
- 같은 프라이팬에 남은 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 1-2분 동안 계속 저어가며 루를 만듭니다.
- 덩어리가 생기지 않도록 소고기 육수를 점차적으로 저어가며 넣습니다. 혼합물을 끓인 다음 불을 줄이고 헤비 크림과 간장을 넣고 저어줍니다. 소스가 원하는 농도가 될 때까지 계속 끓입니다.
- 미트볼을 다시 소스에 넣고 5-10분 더 끓여서 미트볼이 따뜻해지고 맛을 흡수하도록 합니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 조절합니다.
- 따뜻하게 서빙하며, 전통적으로 으깬 감자, 링곤베리 잼, 그리고 잘게 썬 딜이나 파슬리를 뿌려줍니다.
