고구마 검은콩 랩

🛒 재료

• 고구마 150 g · 130 kcal
• 검은콩 (통조림, 헹군 것) 120 g · 130 kcal
• 통밀 토르티야 60 g · 170 kcal
• 빨간 피망 50 g · 15 kcal
• 적양파 20 g · 8 kcal
• 마늘 5 g · 7 kcal
• 올리브 오일 5 g · 45 kcal
• 라임 주스 5 g · 2 kcal
• 신선한 고수 5 g · 1 kcal
• 향신료 (큐민, 고춧가루, 파프리카) 2 g · 5 kcal
• 신선한 시금치 20 g · 5 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 깍둑썰기한 고구마를 올리브 오일 2g, 소금과 후추 약간과 섞은 후, 20-25분 동안 부드러워지고 살짝 캐러멜화될 때까지 굽습니다.
2. 고구마가 구워지는 동안, 남은 올리브 오일 3g을 중간 불에 달군 팬에 넣습니다. 깍둑썰기한 적양파와 다진 마늘을 부드러워질 때까지 약 3-4분간 볶습니다.
3. 헹군 검은콩, 깍둑썰기한 피망, 큐민, 고춧가루, 파프리카를 팬에 넣습니다. 피망이 약간 부드러워질 때까지 5-7분간 가끔 저어가며 조리합니다.
4. 불에서 내린 후, 신선한 라임 즙과 다진 고수를 넣고 섞습니다. 구운 고구마와 시금치를 부드럽게 섞어 시금치가 잔열로 살짝 숨이 죽도록 합니다.
5. 포장 지침에 따라 또띠아를 데웁니다. 고구마와 검은콩 혼합물을 또띠아에 고루 나눕니다.
6. 각 또띠아의 옆면을 안쪽으로 접은 다음, 아래에서부터 단단히 말아 랩을 만듭니다. 즉시 제공합니다.