고구마 버거

🛒 재료

• 고구마, 익힌 것, 으깬 것 150 g · 129 kcal
• 검은콩, 통조림, 헹군 것 60 g · 76 kcal
• 오트밀 20 g · 74 kcal
• 양파, 잘게 다진 것 30 g · 12 kcal
• 마늘, 다진 것 5 g · 7 kcal
• 올리브 오일 5 g · 44 kcal
• 쿠민, 훈제 파프리카, 고춧가루 1 g · 3 kcal
• 햄버거 빵 60 g · 160 kcal
• 상추 잎 10 g · 1 kcal
• 토마토, 슬라이스 20 g · 4 kcal
• 적양파, 얇게 썬 것 10 g · 4 kcal
• 아보카도, 슬라이스 30 g · 48 kcal
• 비건 마요네즈 15 g · 60 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 고구마를 아주 부드러워질 때까지 굽거나 삶습니다. 껍질을 벗기고 큰 그릇에 잘 으깨세요.
2. 검은콩은 물기를 빼고 헹군 다음, 으깬 고구마에 넣고 약간 덩어리가 남아있도록 함께 으깨어 섞습니다.
3. 팬에 올리브 오일 한 큰술을 두르고 다진 양파가 부드러워질 때까지 볶다가 다진 마늘과 향신료를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
4. 볶은 양파 혼합물, 오트밀, 소금 한 꼬집, 후추를 고구마와 콩 혼합물에 넣고, 패티 반죽이 뭉쳐질 때까지 잘 섞습니다.
5. 반죽을 나누어 단단한 패티 4개를 만듭니다. 15-20분 동안 냉장 보관하여 단단하게 만듭니다.
6. 오븐을 200°C(400°F)로 예열하거나, 약간 기름칠한 논스틱 팬을 중간 불로 달구세요. 패티를 각 면당 5-7분씩 노릇하게 익을 때까지 조리합니다.
7. 햄버거 빵을 살짝 토스트합니다. 고구마 패티, 비건 마요네즈, 상추, 토마토 슬라이스, 적양파, 아보카도를 넣어 버거를 만듭니다.