타이피옌 (위구르식 볶음면)
🛒 재료
- 생 칼국수 면 200 g · 280 kcal
- 소 등심, 얇게 썬 것 100 g · 180 kcal
- 피망 (초록색 & 빨간색), 채 썬 것 50 g · 15 kcal
- 양파, 얇게 썬 것 40 g · 16 kcal
- 토마토, 다진 것 50 g · 9 kcal
- 배추, 채 썬 것 50 g · 12 kcal
- 셀러리 줄기, 썬 것 30 g · 4 kcal
- 다진 마늘 5 g · 7 kcal
- 다진 생강 5 g · 4 kcal
- 간장 (저염) 15 g · 8 kcal
- 식물성 기름 10 g · 90 kcal
- 큐민 가루 1 g · 4 kcal
- 고추 플레이크 (선택 사항) 0 g · 2 kcal
- 물 또는 소고기 육수 50 g · 0 kcal
- 신선한 고수, 다진 것 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 신선한 두꺼운 밀가루 면을 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶으세요; 물기를 빼고 따로 보관합니다.
- 큰 웍이나 팬에 식물성 기름을 센 불로 가열하세요; 얇게 썬 소고기를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 볶으세요.
- 다진 마늘과 강판에 간 생강을 웍에 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶으세요.
- 썬 양파와 셀러리를 웍에 넣고 2-3분간 볶아 약간 부드러워질 때까지 볶으세요.
- 피망, 다진 토마토, 채 썬 배추를 넣고 야채가 아삭하면서도 부드러워질 때까지 3-4분 더 요리하세요.
- 간장과 물/육수를 붓고 큐민 가루와 고추 플레이크(사용하는 경우)를 넣으세요; 잘 섞어 끓이세요.
- 삶은 면을 웍에 소고기, 야채와 함께 넣으세요; 모든 재료를 잘 섞어 면이 소스로 잘 코팅되도록 합니다.
- 즉시 제공하며, 신선한 다진 고수로 장식하세요.
