타슈립
🛒 재료
- 양고기 150 g · 375 kcal
- 이라크 플랫브레드 (쿠브즈) 100 g · 280 kcal
- 통조림 병아리콩 50 g · 80 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 신선한 토마토 70 g · 13 kcal
- 마늘 쪽 5 g · 8 kcal
- 토마토 페이스트 20 g · 16 kcal
- 올리브 오일 15 g · 135 kcal
- 물/양고기 육수 200 g · 0 kcal
- 으깬 커민 1 g · 0 kcal
- 으깬 고수 1 g · 0 kcal
- 으깬 강황 1 g · 0 kcal
- 후추 1 g · 0 kcal
- 월계수 잎 1 g · 0 kcal
- 신선한 파슬리 (장식용) 2 g · 0 kcal
- 레몬 조각 (장식용) 2 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 센 불에서 가열합니다. 양고기 조각을 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 구운 다음 꺼내어 따로 둡니다.
- 같은 냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘, 으깬 커민, 고수, 강황, 후추, 월계수 잎을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 요리합니다.
- 다진 신선한 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 토마토가 약간 부드러워질 때까지 5분간 요리합니다. 구운 양고기를 냄비에 다시 넣습니다.
- 고기가 잠길 정도로 물이나 양고기 육수를 붓고 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 양고기가 부드러워질 때까지 90분간 익힙니다.
- 물기를 뺀 통조림 병아리콩을 냄비에 넣고 30분 더 끓여 맛이 잘 어우러지도록 합니다.
- 제공하려면 이라크 플랫브레드(쿠브즈) 조각을 깊은 서빙 접시에 찢어 넣습니다. 뜨거운 양고기와 병아리콩 스튜를 빵 위에 넉넉히 얹어 빵이 국물을 충분히 흡수하도록 합니다.
- 바로 제공하기 전에 신선한 다진 파슬리와 레몬 조각으로 장식합니다.
