타리드

🛒 재료

• 뼈 없는 양 어깨살, 깍둑썰기 90 g · 208 kcal
• 올리브 오일 8 g · 70 kcal
• 양파, 다진 20 g · 8 kcal
• 마늘, 다진 3 g · 4 kcal
• 당근, 깍둑썰기 30 g · 12 kcal
• 감자, 깍둑썰기 50 g · 43 kcal
• 애호박, 깍둑썰기 30 g · 5 kcal
• 통조림 다이스 토마토 70 g · 12 kcal
• 물 또는 양고기 육수 84 g · 0 kcal
• 아랍식 납작빵 (예: 레각 또는 쿠브즈), 찢은 것 110 g · 286 kcal
• 혼합 향신료 (큐민, 고수, 강황, 후추, 말린 라임) 5 g · 15 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중강 불로 가열합니다. 깍둑썰기한 양 어깨살을 사방이 잘 익을 때까지 갈색으로 굽습니다.
2. 양고기를 꺼내 따로 둡니다. 다진 양파와 다진 마늘을 냄비에 넣고 향이 나고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
3. 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 깍둑썰기한 당근, 감자, 애호박, 통조림 토마토, 그리고 혼합 향신료를 넣고 섞습니다.
4. 물 또는 양고기 육수를 부어 재료가 대부분 잠기도록 합니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 90분 동안 또는 양고기가 부드러워지고 채소가 완전히 익을 때까지 끓입니다.
5. 맛을 보고 소금으로 간을 조절합니다. 서빙 시, 아랍식 납작빵을 찢어 깊은 그릇에 담고, 그 위에 뜨거운 양고기 채소 스튜를 얹습니다.