토란 (양배추)

🛒 재료

• 양배추, 잘게 썬 것 150 g · 38 kcal
• 신선한 간 코코넛 25 g · 89 kcal
• 청고추 5 g · 2 kcal
• 마늘 쪽 5 g · 7 kcal
• 쿠민 씨앗 1 g · 4 kcal
• 강황 가루 1 g · 3 kcal
• 겨자씨 1 g · 5 kcal
• 카레 잎 1 g · 1 kcal
• 코코넛 오일 12 g · 106 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 작은 믹서나 푸드 프로세서에 간 코코넛, 청고추, 마늘 쪽, 쿠민 씨앗을 넣습니다. 물을 넣지 않고 거칠고 축축한 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다.
2. 큰 팬이나 카다이에 중간 불로 코코넛 오일을 가열합니다. 겨자씨를 넣고 튀어 오를 때까지 기다린 다음 카레 잎을 넣습니다.
3. 잘게 썬 양배추와 강황 가루를 팬에 넣습니다. 양배추가 살짝 부드러워질 때까지 3-5분간 볶습니다.
4. 준비된 코코넛 혼합물과 소금을 넣고 섞습니다. 팬 뚜껑을 닫고 약불에서 5-7분간 양배추가 부드럽고 아삭해질 때까지 가끔 저어가며 조리합니다.
5. 뚜껑을 열고 2-3분 더 계속 저어가며 조리하여 남은 수분이 모두 증발하고 토란이 건조해지도록 합니다. 따뜻하게 사이드 디시로 제공합니다.