티카 보티
🛒 재료
- 뼈 없는 소고기 (2.5cm 큐브로 자른) 200 g · 500 kcal
- 플레인 전지방 요거트 60 g · 37 kcal
- 생강-마늘 페이스트 15 g · 12 kcal
- 레몬 즙 15 g · 3 kcal
- 고춧가루 2 g · 6 kcal
- 큐민 가루 2 g · 8 kcal
- 고수 가루 2 g · 6 kcal
- 가람 마살라 2 g · 7 kcal
- 강황 가루 1 g · 4 kcal
- 식용유 (솔질용) 6 g · 53 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 그릇에 요거트, 생강-마늘 페이스트, 레몬즙, 고춧가루, 큐민 가루, 고수 가루, 가람 마살라, 강황 가루, 소금을 섞습니다.
- 마리네이드에 소고기 큐브를 넣고 모든 조각이 잘 코팅되도록 합니다. 덮어서 최소 4-6시간, 가급적 밤새 냉장 보관합니다.
- 그릴(숯, 가스 또는 오븐 브로일러)을 중고불로 예열합니다. 양념한 소고기를 꼬치에 꿰고 각 조각 사이에 약간의 공간을 둡니다.
- 티카 보티를 10-15분 동안 굽고, 가끔 뒤집어주며 기름을 발라 아름답게 그릴 자국이 생기고 속까지 익을 때까지 조리합니다.
- 그릴에서 꺼내 몇 분간 휴지시킵니다. 신선한 난, 라이타 또는 사이드 샐러드와 함께 뜨겁게 제공합니다.
