토마토 바질 수프
🛒 재료
- 올리브 오일 7 g · 63 kcal
- 양파, 다진 38 g · 15 kcal
- 마늘, 다진 4 g · 6 kcal
- 통조림 다진 토마토 199 g · 36 kcal
- 야채 육수 240 g · 10 kcal
- 신선한 바질 잎 5 g · 1 kcal
- 헤비 크림 (지방 36%) 30 g · 105 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 익힙니다. 마늘이 타지 않도록 조심하세요.
- 다진 토마토 통조림(물기를 빼지 않고)과 야채 육수를 붓습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 15-20분간 부드럽게 끓입니다.
- 냄비를 불에서 내리고 대부분의 신선한 바질 잎을 넣고 섞습니다. 핸드 블렌더를 사용하여 수프를 부드럽게 갈거나 조심스럽게 일반 블렌더로 옮겨줍니다.
- 퓨레로 만든 수프를 냄비에 다시 넣고 헤비 크림을 섞은 후, 따뜻해질 때까지 몇 분간 부드럽게 데웁니다. 크림을 넣은 후 끓이지 마세요.
- 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 남은 신선한 바질 잎으로 장식하고 뜨겁게 서빙합니다.
