토마토 비스크
🛒 재료
- 통조림 다진 토마토 200 g · 43 kcal
- 무염 버터 8 g · 53 kcal
- 황양파 38 g · 15 kcal
- 마늘 쪽 3 g · 4 kcal
- 밀가루 5 g · 18 kcal
- 채소 육수 125 g · 5 kcal
- 생크림 30 g · 120 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 버터를 중불로 녹인 후, 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶으세요.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶은 다음, 밀가루를 넣고 2분간 저어가며 루를 만드세요.
- 야채 육수와 다진 토마토를 점차적으로 넣고 휘저어 끓이세요. 소금과 설탕 약간으로 간을 합니다.
- 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 15-20분 동안 끓여 맛이 잘 어우러지도록 합니다. 불에서 내리세요.
- 핸드 블렌더를 사용하여 수프를 조심스럽게 갈아 부드럽게 만드세요. 또는 일반 믹서에 나누어 넣고 갈아도 좋습니다.
- 생크림을 넣고 끓지 않도록 부드럽게 데우며, 필요에 따라 양념을 조절합니다. 따뜻하게 내고 신선한 허브로 장식하세요.
