토마토 가지 스튜
🛒 재료
- 가지 600 g · 150 kcal
- 토마토 600 g · 108 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 마늘 15 g · 22 kcal
- 올리브 오일 60 g · 530 kcal
- 신선한 파슬리 15 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 채소를 준비합니다: 가지를 2.5cm 큐브로 썰고, 토마토는 대략적으로 썰고, 양파는 잘게 다지고, 마늘은 다집니다.
- 향신료 볶기: 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 가지 추가: 다진 가지를 냄비에 넣습니다. 8-10분 정도 가끔 저어가며 볶아 가지가 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 익힙니다.
- 토마토를 넣고 끓이기: 다진 토마토, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다. 혼합물을 약한 불로 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 20-25분간 익히거나, 가지가 매우 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 익힙니다.
- 마무리 및 서빙: 불에서 내린 후 신선한 다진 파슬리를 넣고 저어줍니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 맞춥니다. 따뜻하게 사이드 디시 또는 메인 요리로 제공합니다.
