또르띠야 수프
🛒 재료
- 콘 토르티야 60 g · 130 kcal
- 닭고기 육수 250 g · 25 kcal
- 로마 토마토 125 g · 22 kcal
- 하얀 양파 25 g · 10 kcal
- 마늘 쪽 4 g · 6 kcal
- 말린 파시야 고추 2 g · 8 kcal
- 식용유 14 g · 124 kcal
- 아보카도 38 g · 60 kcal
- 코티야 치즈 15 g · 60 kcal
- 멕시칸 크레마 15 g · 30 kcal
👨🍳 조리법
- 옥수수 토르티야를 얇게 썰어 약간의 식용유에 노릇하고 바삭해질 때까지 튀긴 후, 키친타월에 기름을 빼고 따로 둡니다.
- 말린 파시야 고추를 마른 팬에 살짝 구운 후, 뜨거운 물에 10-15분간 담가 부드럽게 만듭니다.
- 같은 팬에 약간의 기름을 두르고 다진 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶은 다음, 다진 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 볶은 채소, 재수화된 고추(줄기 제거), 약간의 닭고기 육수를 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 더 부드러운 질감을 원하면 혼합물을 걸러줍니다.
- 갈아낸 혼합물을 남은 닭고기 육수와 함께 큰 냄비에 붓고 약한 불에서 끓인 후, 15-20분 동안 조리하여 맛을 어우러지게 합니다.
- 뜨거운 수프를 그릇에 담고 바삭한 토르티야 스트립, 깍둑썰기 한 아보카도, 으깬 코티야 치즈, 멕시칸 크레마를 넉넉히 올려 장식하여 제공합니다.
