추이왕 (몽골식 국수 스튜)

🛒 재료

• 소고기 (또는 양고기) 뼈 없는, 깍둑썰기 125 g · 390 kcal
• 밀가루 75 g · 275 kcal
• 물 (반죽용) 40 g · 0 kcal
• 양파, 다진 것 40 g · 16 kcal
• 감자, 깍둑썰기 75 g · 58 kcal
• 당근, 깍둑썰기 40 g · 16 kcal
• 양배추, 채 썬 것 50 g · 12 kcal
• 식물성 기름 8 g · 70 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 밀가루에 물과 소금 한 꼬집을 섞어 단단하고 탄력 있는 반죽을 만드세요; 10분간 반죽한 후 덮어서 30분간 휴지시킵니다.
2. 그동안 큰 냄비나 웍에 식물성 기름을 두르고 가열합니다; 깍둑썰기한 소고기(또는 양고기)를 넣고 모든 면을 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 고기에 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 깍둑썰기한 감자, 당근, 채 썬 양배추를 넣고 소금과 후추로 간을 한 다음, 가끔 저어주면서 10-15분 더 요리합니다.
5. 휴지시킨 반죽을 작은 조각으로 나누어 각각 얇게 펴줍니다; 기름을 살짝 바르고 넓은 스트립이나 사각형(약 5x5cm)으로 자릅s니다.
6. 냄비에 있는 고기와 채소 혼합물 중앙에 구멍을 만들고, 물 또는 육수 약 1컵을 부은 다음, 국수 조각을 채소 위에 고르게 놓습니다.
7. 냄비를 뚜껑으로 단단히 덮고 불을 약하게 줄인 후, 40-50분간 찌거나 국수가 부드러워지고 모든 액체가 흡수될 때까지 찝니다.
8. 다 익으면 불에서 내리고, 모든 재료를 부드럽게 섞은 후 뜨겁게 서빙합니다.