툼벳

🛒 재료

• 감자 125 g · 96 kcal
• 가지 75 g · 19 kcal
• 호박 75 g · 13 kcal
• 빨간 피망 50 g · 10 kcal
• 초록 피망 50 g · 10 kcal
• 잘 익은 토마토 150 g · 27 kcal
• 마늘 3 g · 4 kcal
• 양파 37 g · 15 kcal
• 올리브 오일 25 g · 221 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 감자, 가지, 애호박을 약 0.5cm 두께로 썰고, 피망은 스트립으로 썹니다.
2. 큰 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 감자 슬라이스를 노릇하게 부드러워질 때까지 튀긴 후, 여분의 기름을 빼기 위해 따로 둡니다.
3. 같은 기름에 가지 슬라이스를 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 튀긴 후 따로 둡니다. 호박도 노릇해질 때까지 반복합니다.
4. 피망 스트립을 부드러워질 때까지 튀긴 다음 다른 채소와 함께 따로 둡니다.
5. 소스를 위해 잘게 다진 양파와 다진 마늘을 약간의 신선한 올리브 오일에 투명해질 때까지 볶습니다.
6. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다진 잘 익은 토마토(또는 으깬 통조림 토마토)를 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 하며 20-25분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
7. 오븐을 180°C (350°F)로 예열하고, 오븐용 접시 바닥에 토마토 소스를 얇게 펴 바릅니다.
8. 소스 위에 튀긴 감자 슬라이스를 한 층 깔고, 그 위에 튀긴 가지, 호박, 마지막으로 피망을 얹습니다.
9. 남은 토마토 소스를 겹겹이 쌓인 채소 위에 붓고, 채소가 잘 덮이도록 합니다.
10. 30-40분간 굽거나, 기포가 올라오고 속까지 따뜻해질 때까지 구워 맛이 아름답게 어우러지도록 합니다.