토스카나 콩 수프

🛒 재료

• 통조림 칸넬리니 콩, 물기 제거 200 g · 210 kcal
• 올리브 오일 8 g · 71 kcal
• 양파, 다진 것 38 g · 15 kcal
• 당근, 다진 것 30 g · 12 kcal
• 셀러리 줄기, 다진 것 20 g · 3 kcal
• 마늘, 다진 것 5 g · 7 kcal
• 통조림 다진 토마토 100 g · 20 kcal
• 채소 육수 250 g · 13 kcal
• 신선한 로즈마리, 다진 것 1 g · 0 kcal
• 신선한 세이지, 다진 것 1 g · 0 kcal
• 케일, 다진 것 25 g · 9 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 중불에서 큰 냄비나 더치오븐에 올리브 오일을 데웁니다. 다진 양파, 당근, 셀러리(소프리토)를 넣고 부드러워질 때까지 8-10분간 볶습니다.
2. 다진 마늘, 신선한 로즈마리, 세이지를 넣고 저어줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 향이 날 때까지 1분 더 익힙니다.
3. 다진 토마토와 채소 육수를 냄비에 넣습니다. 혼합물을 끓인 다음 불을 줄이고 15분 동안 부드럽게 끓여 맛이 잘 어우러지게 합니다.
4. 물기를 뺀 칸넬리니 콩과 다진 케일을 넣고 저어줍니다. 케일이 부드러워질 때까지 10-15분 더 끓입니다.
5. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 뜨겁게 제공하며, 선택적으로 엑스트라 버진 올리브 오일과 바삭한 빵 한 조각을 곁들입니다.